Courgette met ui inmaken
- Aafke
- 20 nov 2025
- 0 minuten om te lezen
1
Storage
Store the pickled courgettes for up to a month in the refrigerator.
2
Additional Flavor
Add a bay leaf or a few sprigs of fresh dill for added flavor.
Notes
1
Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de courgettes in stukjes van ongeveer 1 cm. Pel en snijd de uien in ringen.
2
Meng de courgetteblokjes en de uienringen in een kom. Strooi er het zout over en roer goed. Laat het mengsel 3 uur rusten. Schep de groenten om het uur kort om.
3
Spoel de courgettes en uien goed af en laat ze uitlekken.
4
Breng de azijn samen met de suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad in een grote kookpot aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is. Voeg de courgettes en uien toe en laat ze 2 minuten zachtjes meekoken.
5
Leg in elke gesteriliseerde weckpot 1 laurierblaadje en 3 jeneverbessen. Schep hier de gekookte courgettes en uien op. Duw dit goed aan en vul de weckpotten verder aan met het kokende azijnmengsel. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 weken rusten.
Instructions
2 kg Courgettes
4 Uien
500 ml Natuurazijn
450 gr Suiker
6 el Zout
2 Laurierblaadjes
6 Jeneverbessen
2 tl Kurkuma
3 tl Mosterdzaad
1 tl Dillezaad
Ingredienten
Courgette met ui inmaken
Aafke
Courgettes in overvloed? Dan is dit het perfecte moment om er iets heerlijks en langdurigs mee te doen! Met dit recept voor ingemaakte courgettes met ui breng je de zomer op pot ā fris, zoetzuur en boordevol smaak. Ideaal voor bij de borrel, op broodjes of als frisse topping bij warme gerechten. En het mooiste: het is verrassend simpel om te maken!
Servings :
2 potten van 1 liter
Calories:
Voorbereiding
20 minuten
Kooktijd
10 minuten
Rusttijd
2 weken
Opmerkingen